N°49 - Rita Herrera
Dans la tasse :
Rita est la dernière de quatre générations à cultiver des grains de café. Son expertise dans la culture des grains de Pacamara nous permet d'obtenir un café aux notes de nougat et de miel et de fruits rouges.
À propos de la ferme :
Située à Los Robles, San Jerónimo Naranjo, dans la région du Valle Occidental du Costa Rica, la Finca Pegujal témoigne de la passion et du dévouement de Rita Herrera Aguilera et de sa famille.
L'histoire de Doña Rita dans le monde du café commence il y a quatre générations, lorsque sa famille a commencé à produire du café. C'est pourquoi elle dit même que leur passion pour le café coule dans leur sang.
Couvrant quatre générations, leur histoire dans la culture du café est profondément enracinée, son père ayant hérité d'une petite parcelle de ses parents.
Au fil des ans, à force de sacrifices et de travail acharné, la famille a agrandi ses terres.
Pour Doña Rita, le café est essentiel pour permettre à sa famille d'aller de l'avant.
Jusqu’en 2018, la récolte était toujours vendue à des moulins traditionnels, ce qui rendait le modèle économique de la ferme difficilement viable.
En 2019, Doña Rita a entendu parler de Bean Voyage, avec qui elle a suivi une formation et entamé une nouvelle phase de son voyage dans le café, en apprenant à processer son propre café et en essayant d'obtenir un prix plus équitable et une meilleure durabilité. Elle soutient ainsi une entreprise familiale riche de quatre générations d'histoire.
En 2020, Doña Rita a processé pour la première fois son propre café dans sa ferme Finca Pergujal.
Les terres de Doña Rita ont également un sol d'origine volcanique, en raison de leur proximité avec le volcan Poás.
Doña Rita est convaincue que le sol volcanique, l'altitude, la température, la quantité de pluie, les nouvelles variétés qu'elle cultive, combinés à l'amour que sa famille porte au café, conduiront sa petite exploitation à produire un café de très haute qualité.
Pour Doña Rita, un autre aspect très important de son travail est la conservation et la protection des ressources naturelles. Elle consacre un pourcentage de ses terres à la protection de la forêt et de la faune, favorisant un habitat pour les oiseaux parmi les plants de café.
En 2019, elle a fait pousser environ 180 espèces d'arbres originaires de la zone située entre les caféiers, qui abritent des oiseaux tels que des chardonnerets et des toucans.
