N°45 - Golden Gong
Ms Susu Aung travaille en collaboration avec Ms Aung qui est la dirigeante de la ferme où pousse le café choisi cette année.
Ces deux femmes collaborent de manière remarquable pour le développement de leur communauté locale. Leur organisation exemplaire se concentre non seulement sur la production de cafés de spécialité, mais également sur d'autres initiatives telles que la formation et le développement des femmes dans leur terroir.
Toutes les infrastructures sont récentes et permettent de délivrer un café de haute qualité tout en facilitant les conditions de travail. Chaque année, une partie des bénéfices est investie dans l’éducation, le médical et la culture de la région.
La récolte est manuelle et sélective, le séchage sur lit africain a été choisi afin de réduire la consommation en eau. Les parches des cerises de café sont réutilisées comme fertilisant. Les arbres constituant l'écosystème de forêt et de semi-forêt sont entretenus afin de protéger les caféiers des rayons de soleil et éviter l’érosion du terrain lors des moussons.
Le Golden Gong fait référence à « Shwe Pwint Lin », un monastère situé au cœur du terroir de Ywangan au Myanmar. Tout comme son Gong, ce monastère a une architecture recouverte d’or. Le monastère date d’un ancien temps mais reste cependant toujours utilisé comme une place importante pour le travail des locaux. On peut entendre à des kilomètres le fameux Gong forgé d’or qui siège au centre du dit monastère.
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