Torrefaction Papillons, boutique de vente de cafés, thés de sélection, torréfactrice artisanale sur Lyon (69)

Marou, c'est l'histoire de 2 expatriés français établis de longue date au Vietnam, Samuel et Vincent qui se rencontrent en 2010 lors d’un weekend de trek. Ils ramènent avec eux un sac de fèves...Peu après ils se retrouvent dans la cuisine de Samuel à Ho Chi Minh...à torréfier les fèves dans le four et à les broyer dans un blender. Un jour, ils décident de tout quitter pour créer Marou.

Ces pionniers du beantobar en quête d’aventure et d’authenticité sont maintenant reconnus dans le monde entier.
Chaque tablette est emballée à la main dans les ateliers Marou à Ho Chi Minh.
L’impression des emballages est faite en sérigraphie dans le vieux quartier chinois de la ville.
Pour soutenir l’agriculture familiale vietnamienne, Marou a développé des partenariats solides et durables avec les fermiers. A l’opposé du modèle de monoculture, ces familles vivent par ailleurs du maraîchage et de leur bétail.

La ligne Marou a été pensée pour mettre en avant les terroirs vietnamiens.

Ici le Tien Giang 70% :
Une tablette produite exclusivement à partir de fèves de cacao de fermiers de la province de Tien Giang dans le delta du Mékong.

Notes uniques de réglisse et d'épices.

Avec son attaque fruitée et son allonge épicée, Tiền Giang a un pied en été et l’autre en automne.
Elle nous rappelle les premiers jours de septembre, quand les cueillettes de pommes se dessinent à l’horizon.
On pense ici à une tarte aux quetsches tiède qui mêle en bouche l’acidité des fruits et la chaleur de la cannelle.