Torrefaction Papillons, boutique de vente de cafés, thés de sélection, torréfactrice artisanale sur Lyon (69)

Dripper Conique à rainures en spirale, en porcelaine, pour 60cl / 4-5 tasses.
Utiliser des filtres papiers coniques.

Grâce à son cône à spirales, dotée d’un filtre peu épais, la V60® est une cafetière capable d’offrir un café filtre de grande qualité.
Le café peut se développer de manière homogène avec une extraction dense et riche.
Elle donnera des cafés très vifs et aromatiques, mais avec plus de matière.

Conseils de préparation
LA MOUTURE
Taille : médium. Une mouture trop fine augmentera le corps, quand une mouture trop grossière fera couler l’eau trop rapidement et fera ressortir l’acidité du café.
Quantité : entre 7 et 10 g par 100 ml d’eau à mesurer avec la cuillère Hario® vendue avec la V60.
L’EAU
Non bouillante (90-95°C), filtrée ou de source si possible (type Volvic).
TORREFACTION
Une torréfaction claire mariée à un profil acidulé, donnera les meilleurs résultats dans cette cafetière.

Hario® est une marque japonaise spécialisée dans le verre de haute qualité.
Hario = le « Roi du Verre », depuis 1921 !!!
Prenant part à l’intérêt grandissant pour les cafés de spécialité, Hario® a développé une gamme unique d’outils et de cafetières dédiés à la préparation du café.