Torrefaction Papillons, boutique de vente de cafés, thés de sélection, torréfactrice artisanale sur Lyon (69)

Catalina est la 4ème génération de l'entreprise et la 2e femme à en faire partie, après Gabriela, sa grand-mère qu'elle admire et respecte profondément.

La famille de Catalina produit du café à Antioquia, une région verdoyante et luxuriante au cœur de la Colombie. Le nom de notre municipalité est Ciudad Bolivar, une petite ville située au pied de la cordillère des Andes. Le terroir de Ciudad Bolivar, qui se situe au sud-ouest d’Antioquia, accorde une très grande importance à la production de café, puisque son économie repose sur cette industrie.

Le café y est un moyen de subsistance, de progrès et d’évolution pour des milliers de familles qui travaillent l’art de la production depuis des générations.

En tant que jeune entrepreneur, avec une compréhension globale du monde et des marchés, Catalina a décidé qu'il était temps que l'entreprise familiale – CAFE LUMBUS - devienne un acteur international de la scène du café de spécialité.

Elle a beaucoup voyagé à travers le monde, rencontrant des producteurs, des importateurs et des torréfacteurs sur tous les continents et établissant des relations commerciales durables, fondées sur la confiance et la qualité, afin de pouvoir assurer la durabilité des activités de sa famille et du réseau d'agriculteurs avec lesquels elle travaille.

Catalina a su mener ses cafés vers l’excellence sans pour autant mettre de côté les dimensions sociales et environnementales.

Quelques données importantes sur CAFE LUMBUS:

• 4 générations de producteurs de cafés
• 3 ans d'exportation de leur café vers l'Europe
• 550 hectares de terres, dont 220 constituent une réserve naturelle.
• 130 hectares sont plantés en café.
• Près de 900 000 arbres.
• Et plus de 10 variétés dont Caturra, Castillo, Colombie, Maragogyoe, Gesha, Java, Bourbon Jaune, Bourbon Rouge, Pacamara, Typica, Caturra Chiroso, SL 28, Sl 34, Moka.
• L'altitude varie entre 1300 et 2000 m.

Leurs méthodes de traitement incluent les méthodes traditionnelles : lavé, honey et naturel ainsi que des méthodes plus audacieuces telles que la fermentation anaérobie et la macération carbonique.

Ils aiment s’appeler Les gardiens de la terre. Leur réserve naturelle est leur plus grand trésor. Les animaux et les plantes qui vivent ici sont un véritable joyau.

3 projets d'impacts sociaux:

Coamar: société qui éduque les fermiers sur les pratiques respectueuses du travail de la terre.

La Fundación Lupines est une fondation créée par les parents de Catalina il y a 15 ans, lorsque sa soeur est née. Elle est née avec le syndrome de Down et certaines autres problèmes de santé qui ont vraiment mis sa survie en péril dans les premières années de son enfance. Après tout ce qu'ils ont vécu et appris, ils ont décidé d'ouvrir la fondation pour offrir un soutien et une éducation aux enfants souffrant de tout type de handicap.

Aujourd'hui, la fondation fournit des services à plus de 150 enfants et est au top de sa capacité, envisageant de construire un nouvel établissement pour continuer à servir plus d'enfants et plus de familles.

Yo mi Vida: est un projet dirigé par Silvia Vargas, autre productrice et amie de la famille, que Catalina soutient depuis plusieurs années. Ce programme s'adresse aux enfants des zones de production qui vivent dans des conditions de risque de prostitution et de toxicomanie (c'est une dure réalité qui se produit autour des zones de production de café).