Torrefaction Papillons, boutique de vente de cafés, thés de sélection, torréfactrice artisanale sur Lyon (69)

Heleanna Georgialis est née d’un père grec et d’une mère franco-grecque installés à Dire Dawa, Ethiopie. Sa famille est depuis longtemps dans le commerce du café en Éthiopie puisque son père avait rejoint ici un oncle dans les années 1950, lui-même collecteur de café.

Après de longues années à l'étranger (avec un coup de cœur pour la France !), le décès de son père la rappelle en Éthiopie en 2008. Si elle ne pensait rester que quelques mois à Addis Abeba, le temps de régler les affaires familiales, voilà plus de 10 ans maintenant qu’elle gère avec une grande maîtrise la société Moplaco, créée par son père.

Heleanna, portée par le souci de perpétuer cet héritage et de mener un travail rigoureux, fait preuve d’un dynamisme remarquable. Elle gère avec Moplaco des fermes en appellation Yirgacheffe et Sidama, une usine pour la préparation des cafés à Addis Abeba et depuis quelques années, elle a ouvert à proximité de ces entrepôts un superbe coffee shop : Galani. Heleanna mène de front plusieurs projets qui permettent l'amélioration des conditions de vie des femmes qui travaillent pour Moplaco.

Ainsi, Heleanna s'efforce de donner des opportunités à ces femmes, que ce soit au sein de Moplaco ou avec des programmes qui ciblent les écoles autour des fermes et des moulins et donc les enfants. :

• Soutien de l'école d'Adame à Yirgacheffe et de celle de Segera à Sidamo, en fournissant aux enfants de meilleures installations, des livres, l'eau courante et des uniformes.
• Projet Miel et Ruches : Le miel dans la région de Sheka est unique, à chaque tranche de 100 kg de miel vendue, Moplaco achète une ruche pour une famille. Cette ruche est installée dans les plantations de café et est gérée par la femme du foyer ce qui lui permet de s'autonomiser financièrement en lui permettant de gagner un revenu alternatif.
• Formation Barista ou Employées de Bureau : Chaque année, Moplaco sélectionne parmi les ramasseuses de cafés des jeunes filles qui vont suivre une formation dans les domaines de la cuisine, de l'administration ou du service en coffee shopen devenant barista.