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La mouture de mon café ?

Grains pour espresso/cafetière italienne

en grain et torréfié pour une extraction rapide telle que l'espresso ou la cafetière italienne

Grains pour méthodes douces (filtre, piston, ...)

en grain et surtout torréfié moins longtemps pour permettre d'avoir tous les arômes de votre merveilleux café lors d'une extraction longue telle que celle du café filtre ou du piston (French Press)

Moulu pour Machine Espresso semi pro

Moulu assez fin pour aller dans vos machines de "comme des pro de l'espresso" !!! Et surtout torréfié pour une extraction rapide telle que l'espresso !

Moulu pour Machine Espresso « familiale » (filtres pressurisés)

Moulu fin pour ne pas vous embêter à tasser comme un malade votre galette puisque c'est la machine qui le fait (Delonghi, Krups, Smeg, Phillips, ...) Et surtout torréfié pour une extraction rapide telle que l'espresso !

Moulu pour Capsules réutilisables

Moulu pour qu'enfin vous laissiez tomber les mauvaises capsules déjà remplies par du pas bon café ! Et surtout torréfié pour une extraction rapide telle que l'espresso !

Moulu pour Cafetière Italienne

Moulu fin/moyen pour extraire le meilleur de votre italienne ! Et surtout torréfié pour une extraction rapide telle que celle de la cafetière italienne ! N'oubliez pas : chargez à l'eau chaude, à feu doux, couvercle ouvert et seulement quand elle "chante", coupez le gaz et fermez le couvercle pour que la magie s'opère !

Moulu pour Cafetière filtre

Moulu moyen Et surtout torréfié moins longtemps pour permettre d'avoir tous les arômes de votre merveilleux café lors d'une extraction longue telle que celle du café filtre.

Moulu pour AeroPress®

Moulu fin/moyen Et surtout torréfié moins longtemps pour permettre d'avoir tous les arômes de votre merveilleux café lors d'une extraction longue telle que celle de l'AeroPress®

Moulu pour V60

Moulu moyen/gros Et surtout torréfié moins longtemps pour permettre d'avoir tous les arômes de votre merveilleux café lors d'une extraction longue telle que celle en V60.

Moulu pour Chemex

Moulure grossièrement (type sucre blanc en poudre) Et surtout torréfié moins longtemps pour permettre d'avoir tous les arômes de votre merveilleux café lors d'une extraction longue telle que celle de la Chemex

Moulu pour Piston / French Press à double filtration (type ESPRO)

Moulure grossièrement mais plus fin qu'un piston classique afin de profiter pleinement de l'intérêt de la double filtration ! Et surtout torréfié moins longtemps pour permettre d'avoir tous les arômes de votre merveilleux café lors d'une extraction longue telle que celle obtenue grâce à la piston Espro.

Moulu pour Piston / French Press / Cold Brew

Moulure grossièrement (type sucre roux en poudre). Et surtout torréfié moins longtemps pour permettre d'avoir tous les arômes de votre merveilleux café lors d'une extraction longue telle que celle obtenue avec une piston classique.

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Torrefaction Papillons, boutique de vente de cafés, thés de sélection, torréfactrice artisanale sur Lyon (69)

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Tous les produits 154 Vendus en ligne 119 cafés en vrac 13 thés en vrac 70 Infusions / Tisanes/ Rooibos 21 Thés indiens (Chaï) 5 chocolats 16 Autres gourmandises 3 Equipement et accessoires 23 Vaisselle 3
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N°45 - Golden Gong

11.50 € / unité
Conditionnement : 250 g
Pays Myanmar [Burma]
Région Etat de Shan - Terroir Ywangan
Altitude 1 212 m
Variété Botanique Mundo Novo et Caturra - Red Catuaï
Process Lavé
Notes Aromatiques Gourmandise du caramel beurré - sucrosité du melon et notes de fruits confits
Note SCA 84
Comment je le bois ? V60 of course !!! L'infusion en filtre de vos cafés vous permettra de découvrir leurs multiples arômes !
11.50

Ms Susu Aung travaille en collaboration avec Ms Aung qui est la dirigeante de la ferme où pousse le café choisi cette année.

Ces deux femmes collaborent de manière remarquable pour le développement de leur communauté locale. Leur organisation exemplaire se concentre non seulement sur la production de cafés de spécialité, mais également sur d'autres initiatives telles que la formation et le développement des femmes dans leur terroir.
Toutes les infrastructures sont récentes et permettent de délivrer un café de haute qualité tout en facilitant les conditions de travail. Chaque année, une partie des bénéfices est investie dans l’éducation, le médical et la culture de la région.

La récolte est manuelle et sélective, le séchage sur lit africain a été choisi afin de réduire la consommation en eau. Les parches des cerises de café sont réutilisées comme fertilisant. Les arbres constituant l'écosystème de forêt et de semi-forêt sont entretenus afin de protéger les caféiers des rayons de soleil et éviter l’érosion du terrain lors des moussons.

Le Golden Gong fait référence à « Shwe Pwint Lin », un monastère situé au cœur du terroir de Ywangan au Myanmar. Tout comme son Gong, ce monastère a une architecture recouverte d’or. Le monastère date d’un ancien temps mais reste cependant toujours utilisé comme une place importante pour le travail des locaux. On peut entendre à des kilomètres le fameux Gong forgé d’or qui siège au centre du dit monastère.

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