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La mouture de mon café ?

Grains pour espresso/cafetière italienne

en grain et torréfié pour une extraction rapide telle que l'espresso ou la cafetière italienne

Grains pour méthodes douces (filtre, piston, ...)

en grain et surtout torréfié moins longtemps pour permettre d'avoir tous les arômes de votre merveilleux café lors d'une extraction longue telle que celle du café filtre ou du piston (French Press)

Moulu pour Machine Espresso semi pro

Moulu assez fin pour aller dans vos machines de "comme des pro de l'espresso" !!! Et surtout torréfié pour une extraction rapide telle que l'espresso !

Moulu pour Machine Espresso « familiale » (filtres pressurisés)

Moulu fin pour ne pas vous embêter à tasser comme un malade votre galette puisque c'est la machine qui le fait (Delonghi, Krups, Smeg, Phillips, ...) Et surtout torréfié pour une extraction rapide telle que l'espresso !

Moulu pour Capsules réutilisables

Moulu pour qu'enfin vous laissiez tomber les mauvaises capsules déjà remplies par du pas bon café ! Et surtout torréfié pour une extraction rapide telle que l'espresso !

Moulu pour Cafetière Italienne

Moulu fin/moyen pour extraire le meilleur de votre italienne ! Et surtout torréfié pour une extraction rapide telle que celle de la cafetière italienne ! N'oubliez pas : chargez à l'eau chaude, à feu doux, couvercle ouvert et seulement quand elle "chante", coupez le gaz et fermez le couvercle pour que la magie s'opère !

Moulu pour Cafetière filtre

Moulu moyen Et surtout torréfié moins longtemps pour permettre d'avoir tous les arômes de votre merveilleux café lors d'une extraction longue telle que celle du café filtre.

Moulu pour AeroPress®

Moulu fin/moyen Et surtout torréfié moins longtemps pour permettre d'avoir tous les arômes de votre merveilleux café lors d'une extraction longue telle que celle de l'AeroPress®

Moulu pour V60

Moulu moyen/gros Et surtout torréfié moins longtemps pour permettre d'avoir tous les arômes de votre merveilleux café lors d'une extraction longue telle que celle en V60.

Moulu pour Chemex

Moulure grossièrement (type sucre blanc en poudre) Et surtout torréfié moins longtemps pour permettre d'avoir tous les arômes de votre merveilleux café lors d'une extraction longue telle que celle de la Chemex

Moulu pour Piston / French Press à double filtration (type ESPRO)

Moulure grossièrement mais plus fin qu'un piston classique afin de profiter pleinement de l'intérêt de la double filtration ! Et surtout torréfié moins longtemps pour permettre d'avoir tous les arômes de votre merveilleux café lors d'une extraction longue telle que celle obtenue grâce à la piston Espro.

Moulu pour Piston / French Press / Cold Brew

Moulure grossièrement (type sucre roux en poudre). Et surtout torréfié moins longtemps pour permettre d'avoir tous les arômes de votre merveilleux café lors d'une extraction longue telle que celle obtenue avec une piston classique.

Inscription atelier

Votre Panier

Torrefaction Papillons, boutique de vente de cafés, thés de sélection, torréfactrice artisanale sur Lyon (69)

Tous les produits 150
Tous les produits 150 Vendus en ligne 119 cafés en vrac 11 thés en vrac 67 Infusions / Tisanes/ Rooibos 20 Thés indiens (Chaï) 5 chocolats 16 Autres gourmandises 4 Equipement et accessoires 24 Vaisselle 3
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N°38 – AMPROCAL - Décaf

10.50 € / unité
Conditionnement : 250g
Pays Honduras
Région OCOTEPEQUE - Municipalité de LA LABOR
Altitude entre 1000 et 1700 m
Variété Botanique Pacas, Catuaï, Tipica, Caturra et Bourbon
Process Lavé - Décaféiné SWISS WATER®
Notes Aromatiques Chocolat, Fudge, Lait, Poire
Note SCA 83
Comment je le bois ? Pour moi le déca, c'est vraiment "utile" en méthodes douces ;)
10.50

Le café est collecté auprès des membres d'AMPROCAL, qui le traitent à la ferme sous forme de café lavé. Les cerises de café sont donc lavées, dépulpées puis séchées dans les installations de la coopérative AMPROCAL.
Il est ensuite amené au benficio voisin pour le traitement final, l'assurance qualité et l'ensachage pour l'exportation.
Les grains de café sont transportés vers un entrepôt voisin pour être ensachés et exportés.
AMPROCAL est une coopérative entièrement féminine, fondée par 8 femmes pour renforcer la présence des productrices dans la région.
À l'origine, il s'agissait d'une opération de microfinancement.
Aujourd'hui, elle n'est pas seulement un fournisseur de café vert, mais elle possède également sa propre torréfaction et sa boutique de café.
Elle compte aujourd'hui plus de 130 membres. Grâce à des financements et à l'éducation, AMPROCAL aide les femmes à devenir des agricultrices plus efficaces. Elle a investi dans l'amélioration de la capacité et de l'état des installations de l'organisation et également dans l'achat d'engrais organiques, d'arbres fruitiers et d'outils.

CERTES C’EST UN DECA MAIS C’EST UN DECA SWISS WATER®
Nous pensons que vous ne devriez jamais avoir à perde la saveur de votre café lorsque vous souhaitez le boire sans caféine et que vous avez le droit de choisir un processus sans produits chimiques ni altérations de la saveur.
Avec Swiss Water®, nous sommes ici pour changer la façon dont le monde considère le café sans caféine.
Lorsque vous voyez le nom Swiss Water®, cela signifie que votre café a été décaféiné 100 % sans produit chimique.

Ils n'utilisent que de l'eau, de la chaleur et du temps pour éliminer en douceur la caféine, tout en préservant toutes les caractéristiques d'origine du café.
Le processus Swiss Water® est certifié biologique et ils s’engagent à traiter les cafés sans ajout de produits chimiques.
Le sceau signifie que vous obtenez la meilleure tasse de décaféiné, sans produits chimiques ni arômes de transformation résiduels.

DECAFEINATION A L’EAU, EN GROS ÇA MARCHE COMMENT ?
La décaféination à l’eau utilise le principe d’osmose par lequel deux solutions séparées par une membrane perméable vont équilibrer leurs concentrations en caféine, du milieu le moins concentré vers celui le plus concentré.
Une solution d’eau saturée avec les composants solubles du café vert, à l’exception de la caféine, est nécessaire pour extraire cette dernière dans un nouveau lot de café. Il s’agit du procédé historiquement le plus utilisé pour les cafés de haute qualité.

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